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Alegación o Declaración Nutricional
Este elemento es una profundización de los cursos y guías de Lawi. Ofrece hechos, comentarios y análisis sobre este tema.
En inglés: Food o Health Claims.Reglas en las etiquetas de los alimentos
En 2003, la Administración de Alimentos y Medicamentos planea aflojar sus regulaciones para los reclamos de salud en los alimentos, facilitando a las compañías hacer que se basen en menos información científica. La agencia dijo que quería proporcionar más y mejor información sobre la dieta a los consumidores para ayudarles a reducir sus riesgos de enfermedades crónicas.
“Muchos estadounidenses no están obteniendo información clara sobre cómo los alimentos que escogen afectan su salud”, dijo el comisionado de la agencia, Mark B. McClellan, en una conferencia de prensa. “Necesitamos hacer un mejor trabajo en este problema urgente de salud pública”.
El Instituto Nacional de Salud y el Instituto Nacional del Cáncer trabajarán estrechamente con la FDA en este proyecto, dijo el Dr. McClellan.
Los críticos dicen que los nuevos estándares, en lugar de ayudar al público, lo confundirán, y sostienen que los nuevos procedimientos para aprobar las reclamaciones pueden ser ilegales. Un crítico es el ex comisionado de la agencia, el Dr. David A. Kessler, quien ayudó a redactar la Ley de educación y etiquetado nutricional de 1990.
Los nuevos estándares ” parecen volar directamente frente a todo el trabajo realizado por el Congreso para implementar la NLEA ”, dijo el Dr. Kessler. ” Hay tanto caos nutricional. Esto solo se sumará a ello. Es un posible retorno a la ‘torre de Babel’ ”, en referencia a un comentario del Dr. Louis W. Sullivan, entonces secretario de salud y servicios humanos.
Antes de la ley de nutrición de 1990, las compañías podían hacer casi cualquier reclamo de salud sin la aprobación federal. Cuando se aprobó el acto, el Dr. Sullivan dijo: “La torre de Babel en las etiquetas de los alimentos se ha derrumbado y los consumidores estadounidenses son los ganadores”.
La ley de 1990 exige un “consenso científico significativo”, una preponderancia de evidencia científica, para una declaración de propiedades saludables. El representante Henry A. Waxman, demócrata de California, quien fue el autor de la ley, dijo que bajo las estrictas reglas, el 75 por ciento de los reclamos presentados a la agencia resultaron ser falsos. Waxman y otros críticos dicen que las nuevas reglas ignoran la ley de 1990 y, como resultado, podrían ser ilegales.
En una carta al comisionado, la Asociación Médica Americana dijo: ” La evidencia científica es, en su mayor parte, inadecuada para respaldar la llamada afirmación de salud ‘calificada’ que se puede hacer. “Es probable que los consumidores estén, en el mejor de los casos, confundidos, en el peor, gravemente engañados por estas afirmaciones”.
Pero la American Heart Association y la Consumer Federation of America consideraron que el nuevo plan es una buena idea.
Las nuevas reglas establecen el establecimiento de un conjunto graduado de cuatro reclamaciones de la que ahora existe. A esa persona se le otorgaría la clasificación más alta y se designaría con la letra A, aunque la agencia no ha tomado ninguna decisión sobre si la letra aparecerá en la etiqueta.Entre las Líneas En el otro extremo de la escala se encuentra una reclamación dada la letra D que requiere que se establezca que “la investigación científica muy limitada y preliminar sugiere” la reclamación, que se explicaría en ese momento. Luego agregaría: “La FDA concluye que hay poca evidencia científica que respalde esta afirmación”.
Charles T. Metcalfe, representante de la Compañía Británica de las Indias Orientales, y Ranjit Singh, jefe del reino sij del Punjab, firmaron el Tratado de Amritsar, que zanjó las relaciones indo-sijas durante una generación. Véase un análisis sobre las características del Sijismo o Sikhismo y sus Creencias, una religión profesada por 14 millones de indios, que viven principalmente en el Punjab. Los sijs creen en un único Dios (monoteísmo) que es el creador inmortal del universo (véase más) y que nunca se ha encarnado en ninguna forma, y en la igualdad de todos los seres humanos; el sijismo se opone firmemente a las divisiones de casta.
Exatamente 17 años antes, la primera guillotina se erigió en la plaza de Grève de París para ejecutar a un salteador de caminos.
Los reclamos de la letra B tendrán que decir: “Aunque hay evidencia científica que respalda la afirmación, la evidencia no es concluyente”. Los reclamos de la letra C dirán que “algunas evidencias científicas sugieren” el reclamo, luego llevan esta declaración: ” “Sin embargo, la FDA ha determinado que esta evidencia es limitada y no concluyente”.
Las compañías que deseen realizar una reclamación deberán incluir la redacción exacta de la agencia.
The Grocery Manufacturers of America está satisfecho con la decisión de la agencia de permitir una gama más amplia de reclamaciones. “La capacidad de utilizar declaraciones de salud calificadas por la industria alimentaria proporcionará a los fabricantes de alimentos nuevos incentivos para desarrollar y comercializar nuevos productos más saludables para usted”, dijo ayer la directora de política científica y nutricional del grupo, Alison Kretser.
Pero, dijo la Sra. Kretser, el grupo preferiría que cada compañía encuentre “el mejor lenguaje para cada reclamo de salud calificado”, en lugar de utilizar las palabras de la agencia.
La agencia ha tomado la posición de que está siendo forzada a producir las nuevas reglas porque una decisión judicial de 1999 sobre reclamos de salud para suplementos dietéticos encontró que la FDA no podía usar las mismas reglas estrictas para los suplementos que usa para alimentos. La sentencia no abordó las normas alimentarias.
A partir de septiembre, la agencia aceptará peticiones solicitando reclamos de salud. Uno de los primeros reclamos, el Dr. McClellan dijo que esperaba ser aprobado era la recomendación del Instituto Nacional del Cáncer de comer de cinco a nueve porciones de frutas y verduras al día para ayudar a prevenir el cáncer.
Bruce Silverglade, director legal del Centro para la Ciencia en el Interés Público, un grupo de defensa del consumidor, dijo que el argumento del comisionado de que es necesario revertir los estándares de salud para usar este tipo de mensajes es engañoso. Dijo que su grupo Estaba considerando un traje para prohibir el uso de los nuevos estándares.
Autor: Williams
Alegación o Declaración Nutricional
La Alegación Nutricional en las etiquetas de alimentos y en la comercialización (vender lo que se produce; véase la comercialización, por ejemplo, de productos) o/y, en muchos casos, marketing, o mercadotecnia (como actividades empresariales que tratan de anticiparse a los requerimientos de su cliente; producir lo que se vende) de alimentos son reclamos de los fabricantes de productos alimenticios de que sus alimentos reducirán el riesgo de desarrollar una enfermedad o afección. (Tal vez sea de interés más investigación sobre el concepto). Por ejemplo, los fabricantes de cereales de avena afirman que el salvado de avena puede reducir el colesterol, lo que reducirá las posibilidades de desarrollar afecciones cardíacas graves. Los vagos reclamos de salud incluyen que el alimento en el interior es “saludable”, “orgánico”, “bajo en grasa”, “sin OGM”, “sin azúcar agregado” o “natural”.
Las alegaciones de salud se hacen para medicamentos de venta libre y medicamentos recetados, procedimientos médicos y dispositivos médicos, pero estos generalmente tienen un conjunto de normas separadas, mucho más estrictas.
Las normas europeas
En el Reino Unido, la ley exige que cualquier reclamo de salud en las etiquetas de los alimentos debe ser verdadero y no engañoso. Los productores de alimentos pueden usar opcionalmente la Iniciativa conjunta de reclamos de salud (descontinuada en 2010) para determinar si es probable que sus reclamos sean legalmente sostenibles.
A principios de 2005, finalizó el proyecto europeo PASSCLAIM (Proceso para la Evaluación del Soporte Científico para Reclamaciones de Alimentos), patrocinado por la Unión Europea y coordinado por ILSI -Europe (europe.ilsi.org/). El objetivo de este proyecto fue desarrollar criterios para la fundamentación científica de las afirmaciones sobre los alimentos. Varios cientos de científicos de la academia, institutos de investigación, gobierno e industria han contribuido al proyecto. Todos los documentos resultantes se pueden descargar de forma gratuita desde ilsi.org/Europe/Pages/PASSCLAIM_Pubs.aspx. El documento de consenso final, que comprende el conjunto final de criterios, se publicó en junio de 2005 en el European Journal of Nutrition.
En el sitio web de la Comisión Europea: ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/index_en, se puede encontrar una descripción general de las situaciones actuales y futuras sobre reclamos de salud en la Unión Europea, incluidas propuestas, comunicados de prensa y memorandos.
Todas las declaraciones sanitarias aprobadas de la UE traducidas al idioma europeo están disponibles en ec.europa.eu/nuhclaims/
Registro en la UE de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en alimentos
El registro de la UE es solo para información, mostrando:
- Declaraciones nutricionales permitidas y sus condiciones de uso.
- Declaraciones sanitarias autorizadas, sus condiciones de uso y restricciones aplicables, en su caso;
- Las reclamaciones de salud no autorizadas y los motivos de su no autorización;
- Actos jurídicos de la UE para las reclamaciones sanitarias específicas;
- Las medidas nacionales mencionadas en el art. 23 (3) del Reglamento CE 1924/2006 (115 Kb)
La Comisión actualizará el Registro de la UE cuando sea necesario, concretamente tras la adopción de decisiones de la UE sobre solicitudes de reclamaciones o sobre cambios en las condiciones de uso y restricciones.
Basado en la experiencia de varios autores, mis opiniones y recomendaciones se expresarán a continuación (o en otros lugares de esta plataforma, respecto a las características y el futuro de esta cuestión):
Canadá
Las declaraciones de salud canadienses de Health Canada, el departamento del gobierno de Canadá responsable de la salud nacional, han permitido que se usen cinco declaraciones de reducción de riesgo de enfermedad científicamente verificadas en las etiquetas de los alimentos y en la publicidad de alimentos.
Estados Unidos
En los Estados Unidos, los suplementos dietéticos están regulados como un tipo separado de artículos de consumo de alimentos o medicamentos de venta libre.
En Comida: Objeciones de los defensores del consumidor
El uso de la etiqueta “Saludable” en una variedad de alimentos ha sido un tema particular para muchos grupos de defensa de la calidad de los alimentos.Entre las Líneas En sus comentarios a la FDA, el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) instó a los funcionarios de la FDA a abordar la incongruencia entre las recomendaciones dietéticas / estándares nutricionales actuales y su definición. (Tal vez sea de interés más investigación sobre el concepto). CSPI argumentó que la definición actual es demasiado ambigua y establece un nivel de salud bajo. estándar que permite que los alimentos procesados con un valor nutricional mínimo y bajo utilicen esta definición para atraer a los consumidores a tomar malas decisiones de salud. El CSPI afirmó que la guía actual de la FDA sobre este tema podría ser potencialmente engañosa y podría incitar a los clientes a consumir alimentos poco saludables sin tomar decisiones informadas. El CSPI y su investigación sugirieron que una nueva definición estándar y más adecuada debería dificultar a las marcas de alimentos procesados obtener y utilizar incorrectamente la etiqueta de alimentos “saludables”, lo que en última instancia brinda a los consumidores una mejor capacidad para tomar decisiones informadas basadas en la calidad nutricional y de salud. de los alimentos que consumen en contraposición a reclamaciones relativamente sin fundamento.
Además de usar la etiqueta de alimentos “saludables” para atraer a los clientes a los alimentos de baja nutrición, los comercializadores de alimentos han usado una variedad de declaraciones de “bajo contenido”, como bajas en grasas, bajas en calorías, etc., para mitigar las preocupaciones de salud de los consumidores y para inducirlos a error. Las reclamaciones de “bajo contenido” son etiquetas u otras reclamaciones publicitadas que aparecen en los paquetes y / o en los anuncios publicitarios para que los consumidores perciban que los productos que compran son más saludables o más nutritivos.
Pormenores
Las afirmaciones engañosas sobre la salud de los alimentos de esta naturaleza están muy difundidas en la comercialización (vender lo que se produce; véase la comercialización, por ejemplo, de productos) o/y, en muchos casos, marketing, o mercadotecnia (como actividades empresariales que tratan de anticiparse a los requerimientos de su cliente; producir lo que se vende) de alimentos y tampoco reflejan la calidad nutricional o de salud real del alimento o bebida en cuestión. (Tal vez sea de interés más investigación sobre el concepto). Estos reclamos no son consistentes entre todos los grupos de alimentos y bebidas, aunque algunos de ellos representan con precisión los beneficios nutricionales y de salud de un determinado alimento o bebida, a menudo esto no garantiza que todos los reclamos en todas las bebidas y alimentos reflejen la nutrición real..
Otros Elementos
Además, incluso si un determinado producto es en realidad bajo en grasa o cualquiera de los diferentes tipos de reclamos de “bajo contenido”, los consumidores a menudo se centran en el reclamo y descuidan otras consideraciones de salud como los azúcares agregados, las calorías y otros ingredientes no saludables.
La industria alimentaria confunde constantemente a los consumidores. Algunas de las razones básicas por las que las personas se confunden son porque términos como natural, sin OGM, sin grasa trans o kosher no tienen definiciones coherentes para que los consumidores las sigan. [3]Sin estándares o definiciones claros, estas afirmaciones no son informativas del contenido nutricional real del alimento en cuestión. (Tal vez sea de interés más investigación sobre el concepto). Los productos que no son OGM a menudo se confunden con orgánicos, solo porque están certificados como no OGM. Los cultivos de cultivos convencionales como el maíz, la canola y la soya pueden ser certificados como no OGM si se cultivan sin semillas genéticamente modificadas. Muchos chips de bocadillos que se venden en las tiendas utilizan ingredientes no OGM cultivados con pesticidas químicos. Non-GMO no significa non-GMO certificado. Muchos productos alimenticios y productos nutricionales dicen no ser OGM pero no proporcionan la certificación de ese estado. Cualquier empresa que proclame a sí misma que sus productos no son OGM debe respaldarlos con la certificación. (Tal vez sea de interés más investigación sobre el concepto). [3]Trans-Fat Free no significa que el alimento esté libre de grasas trans. De hecho, solo en los EE. UU., La FDA actualmente permite que los alimentos que contienen hasta 0,5 g de grasas trans por porción reclamen cero gramos de grasas trans por porción, lo que es completamente engañoso.
Elegir un alimento sobre otro por razones como los productos que afirman que son todos naturales o sin grasa no siempre significa que sea más saludable. La FDA no define “natural”, pero si está etiquetado así, el alimento no debe contener colores, sabores artificiales o sustancias sintéticas agregadas.
Puntualización
Sin embargo, los alimentos etiquetados como naturales pueden contener conservantes.
Detalles
Las empresas argumentarán que los productos naturales que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa son saludables porque provienen del maíz. A menudo no se compran artículos con azúcar agregada, pero tampoco se comprenden por completo.
Detalles
Los alimentos como las frutas, la leche, los cereales y las verduras contienen azúcar en forma natural. Aunque puede que no haya sido agregado azúcar, todavía contienen azúcares naturales. Estos productos sin azúcar pueden contener ingredientes agregados como la maltodextrina, que es un carbohidrato. Los carbohidratos pueden ser azúcares simples o almidones complejos que pueden elevar el azúcar en la sangre. El hecho de que “no se agregue azúcar agregado” esté etiquetado no significa que el producto no contenga calorías ni carbohidratos, lo que la mayoría de los consumidores a menudo entienden mal. La mayoría de los consumidores ignoran el contenido nutricional real de sus alimentos y dependen en gran medida de las etiquetas y las declaraciones de alimentos que se proporcionan en los paquetes. Esta dependencia excesiva en una variedad de reclamaciones diferentes tiene muchas implicaciones, incluidas las compras no informadas de los clientes y el consumo excesivo de alimentos poco saludables.
Pautas de la FDA
La FDA tiene pautas para lo que se considera una etiqueta engañosa. [5]Existen reglas para el tamaño de la fuente y cómo nombrar los productos alimenticios. El nombre debe incluir lo que realmente es la comida, eso significa que si la comida son zanahorias enlatadas, la lata debe tener zanahorias en la etiqueta. Si no existe un nombre oficial para el alimento, entonces la etiqueta debe dar al consumidor una idea de lo que contiene el alimento. La FDA declara que el nombre debe ser una “declaración de identidad”, lo que significa que la compañía no puede inventar un nombre nuevo para un alimento ya existente. Algo debe llamarse imitación si sus valores nutricionales son significativamente diferentes a los del alimento original. Con las bebidas / bebidas que se quieren llamar jugo, debe tener el porcentaje de fruta o verdura en el jugo. El nombre del jugo debe ser de su fruta o verdura más prominente por volumen.
Marketing y percepciones del consumidor
Muchas empresas han comenzado a utilizar sus envases para alimentos como una herramienta de marketing. Palabras como “saludable”, “bajo en grasa” y “natural” han contribuido a lo que se denomina efecto salud-halo, que es cuando los consumidores sobrestiman la salud de un artículo según las declaraciones en el paquete. Las compañías de alimentos pueden incorporar granos integrales y niveles más altos de fibra en sus productos para anunciar estas ventajas.
Puntualización
Sin embargo, no hay una cantidad regulada de grano necesaria en un determinado producto para poder anunciar este beneficio, y es posible que el producto no sea tan nutritivo como lo anuncian.
Otros estudios han demostrado que la comercialización (vender lo que se produce; véase la comercialización, por ejemplo, de productos) o/y, en muchos casos, marketing, o mercadotecnia (como actividades empresariales que tratan de anticiparse a los requerimientos de su cliente; producir lo que se vende) de productos alimenticios ha demostrado un efecto en las percepciones de los consumidores sobre la intención de compra y el sabor. Un estudio en particular realizado por investigadores de Food and Brand Lab en la Universidad de Cornell analizó cómo una etiqueta orgánica afecta las percepciones de los consumidores. El estudio concluyó que la etiqueta que afirmaba que el producto era percepciones alteradas “orgánicas” de varias maneras. Los consumidores percibieron que estos alimentos tenían menos calorías y declararon que estaban dispuestos a pagar hasta un 23,4% más por el producto. El sabor era supuestamente “bajo en grasa” para los productos orgánicos en comparación con los regulares. Finalmente, el estudio concluyó que las personas que no leen regularmente las etiquetas de nutrición y que no compran productos alimenticios orgánicos son las más susceptibles a este ejemplo del efecto salud-halo.
Los suplementos dietéticos
En los Estados Unidos, estas reclamaciones, generalmente denominadas “reclamaciones de salud calificadas”, están reguladas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en interés del público.
La norma vigente antes de 2003 requería un “consenso científico significativo” antes de que se pudiera hacer una afirmación, aplicando la caracterización de una jerarquía de grados de certeza:
R: “Hay un acuerdo científico significativo para [la reclamación]”.
B: “Aunque hay evidencia científica que respalda [la afirmación], la evidencia no es concluyente”.
C: “Algunas pruebas científicas sugieren [la afirmación].
Puntualización
Sin embargo, la FDA ha determinado que estas pruebas son limitadas y no concluyentes”.
D: “La investigación científica muy limitada y preliminar sugiere [la afirmación]. La FDA concluye que hay poca evidencia científica que respalde esta afirmación”.
Autor: Henry
Ver También
Normas de etiquetado de alimentos.
Comida saludable
Comida funcional
Suplemento dietético
Suplemento vitaminico
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