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Hace referencia la expresión “alimentos modificados genéticamente”, en esta plataforma global, fundamentalmente a los alimentos y a los piensos para animales producidos en su totalidad o en parte por medio de técnicas de modificación genética. Los alimentos modificados genéticamente (GM) se refieren a los productos alimenticios derivados de plantas o animales manipulados genéticamente. La ingeniería genética implica la manipulación del ácido desoxirribonucleico (ADN). El ADN es el código genético que se encuentra en las células vegetales y animales.
La transgénesis implica la introducción de un gen de un organismo en otro. Los organismos típicamente provienen de dos especies diferentes. Los científicos también se refieren a esta técnica como tecnología de ADN recombinante.
Los científicos han diseñado los cultivos para hacerlos más resistentes a los insectos y a los herbicidas. Esto ha suscitado preocupación por el desarrollo de “superbichos” y “superhierbas” que puedan soportar los productos químicos utilizados por los agricultores. La edición genética permite a los científicos eliminar o modificar los genes de un organismo para cambiar sus funciones. Esta técnica puede permitir que los cultivos crezcan más rápido, maduren más lentamente y produzcan nutrientes adicionales.
Los partidarios de los alimentos genéticamente modificados sostienen que esos productos constituyen la solución más práctica para hacer frente al hambre y la inseguridad alimentaria en el mundo. Sin embargo, los críticos han expresado su preocupación por el impacto de los alimentos genéticamente modificados en la salud humana y el medio ambiente. Las leyes que rodean a los alimentos genéticamente modificados varían de un país a otro. Algunos países prohíben su importación, otros exigen un etiquetado estricto y otros no tienen ninguna ley que regule los alimentos genéticamente modificados.