Starbucks

Este elemento es una expansión del contenido de los cursos y guías de Lawi. Ofrece hechos, comentarios y análisis sobre este tema. [aioseo_breadcrumbs] Starbucks es una empresa estadounidense que es la mayor cadena de cafeterías del mundo. Su sede central se encuentra en Seattle, Washington.

Los primeros años

Starbucks fue fundada por Jerry Baldwin, Gordon Bowker y Zev Siegl, abriendo su primera tienda en 1971 cerca del histórico mercado de Pike Place en Seattle. Los tres fundadores de Starbucks tenían dos cosas en común: venían del mundo académico y les gustaba el café y el té. Invirtieron y pidieron prestado algo de dinero para abrir la primera tienda en Seattle y la llamaron “Starbucks” en honor al primer compañero, Starbuck, de la novela clásica Moby Dick de Herman Melville.

Alfred Peet, empresario de la torrefacción de café, fue una gran inspiración para los fundadores de Starbucks. Peet era un inmigrante holandés que había empezado a importar cafés arábigos finos a Estados Unidos durante la década de 1950.Entre las Líneas En 1966 abrió una pequeña tienda, Peet’s Coffee and Tea, en Berkeley, California, especializada en la importación de cafés y tés de primera calidad. El éxito de Peet’s animó a los fundadores de Starbucks a basar su modelo de negocio en la venta de granos de café y equipos de alta calidad, y Peet’s se convirtió en el proveedor inicial de granos de café verde de Starbucks. Los socios compraron entonces una tostadora usada en Holanda, y Baldwin y Bowker experimentaron con las técnicas de tostado de Alfred Peet’s para crear sus propias mezclas y sabores.

A principios de la década de 1980, Starbucks había abierto cuatro tiendas en Seattle que se distinguían de la competencia por sus cafés recién tostados de alta calidad.Entre las Líneas En 1980 Siegl decidió dedicarse a otros intereses y dejó a los dos socios restantes, y Baldwin asumió el papel de presidente de la empresa.

La era de Howard Schultz

En 1981, Howard Schultz, un representante de ventas de Hammarplast, una empresa sueca que fabricaba equipos de cocina y artículos para el hogar a la que Starbucks compraba cafeteras de goteo, se dio cuenta de la magnitud de los pedidos de la empresa, lo que le llevó a hacerle una visita. Schultz quedó tan impresionado que decidió hacer carrera en Starbucks, y fue contratado como jefe de marketing en 1982. Schultz se dio cuenta de que los clientes que acudían por primera vez a las tiendas a veces se sentían incómodos por su desconocimiento de los cafés finos, así que trabajó con los empleados de las tiendas en el desarrollo de habilidades de venta que favorecieran al cliente y elaboró folletos que facilitaran el conocimiento de los productos de la empresa.

La mayor idea de Schultz para el futuro de Starbucks surgió durante la primavera de 1983, cuando la empresa le envió a Milán para asistir a una feria internacional de artículos para el hogar. Durante su estancia en Italia, quedó impresionado por los cafés del país y descubrió que sólo en Milán había 1.500 cafeterías. Inspirado, pensó en hacer algo similar en Starbucks y previó convertir una pequeña operación regional en una cadena nacional de cafeterías mediante una rápida expansión de las tiendas. Sin embargo, Baldwin y Bowker no estaban entusiasmados con la idea de Schultz, ya que no querían que Starbucks se desviara mucho de su modelo de negocio tradicional. Querían que Starbucks siguiera siendo estrictamente un vendedor de café y equipos y no se convirtiera en una cafetería que sirviera espressos y capuchinos.

Al ver que no podría persuadir a Baldwin y Bowker para que adoptaran la idea de la cafetería, Schultz abandonó Starbucks en 1985 y puso en marcha su propia cadena de cafés, llamada Il Giornale, que tuvo un éxito inmediato, expandiéndose rápidamente a múltiples ciudades.

En marzo de 1987, Baldwin y Bowker decidieron vender Starbucks, y Schultz se apresuró a utilizar Il Giornale para comprar la empresa con el respaldo de los inversores. Combinó todas sus operaciones bajo la marca Starbucks y se comprometió con el concepto de cafetería para el negocio, con ventas adicionales de granos, equipos y otros artículos en las tiendas Starbucks. Bajo la dirección de Schultz, en cuatro años la cadena de cafeterías pasó de tener menos de 20 tiendas a más de 100. Starbucks entró en un periodo meteórico de expansión que continuó tras la salida a bolsa de la empresa en 1992.Entre las Líneas En 1996 comenzó a abrir tiendas fuera de Norteamérica, y Starbucks pronto se convirtió en la mayor cadena de cafeterías del mundo. A finales de la década, Starbucks tenía unos 2.500 locales en una docena de países.

En el año 2000, Schultz anunció que dejaba el cargo de consejero delegado, pero que seguiría siendo presidente.Entre las Líneas En 2007, la cadena contaba con más de 15.000 locales en todo el mundo, pero se estaba hundiendo, y en enero de 2008 Schultz regresó como consejero delegado. Supervisó el cierre de 900 establecimientos y puso en marcha una ambiciosa estrategia para asegurar nuevas vías de crecimiento, que incluía la adquisición de una cadena de panaderías y de los fabricantes de un sistema de elaboración de café, así como la introducción de una marca de café instantáneo. También supervisó los cambios en la oferta de menús de las tiendas Starbucks; Starbucks había empezado a vender comida en sus cafeterías en 2003. Estos movimientos fueron en gran medida exitosos, y en 2012 Starbucks se había recuperado financieramente. Schultz volvió a dejar el cargo de consejero delegado y fue sustituido por Kevin Johnson en 2017. Schultz continuó activo en la compañía, sirviendo como presidente ejecutivo hasta 2018, cuando fue reemplazado por Myron Ullman. El mayor Starbucks del mundo, un Starbucks Reserve Roastery, abrió en Chicago en 2019.Entre las Líneas En 2021 Starbucks estaba presente en decenas de países de todo el mundo y operaba más de 32.000 tiendas.

Sostenibilidad y desarrollo comunitario

Starbucks busca apoyar a las comunidades agrícolas con las que trabaja a través de una serie de organizaciones no gubernamentales con programas diseñados para fortalecer el desarrollo económico y social. La empresa también ofrece préstamos a los agricultores, y en 2019 realizó pagos de ayuda a sus agricultores en Guatemala, Nicaragua, El Salvador y México cuando los precios del café alcanzaron mínimos históricos. Además, en 2021 la empresa contaba con 10 centros de apoyo a los agricultores que compartían prácticas agronómicas de “código abierto” con los cultivadores de los países productores de café de todo el mundo. El programa ha formado a más de 200.000 agricultores desde que se abrió el primer centro en Costa Rica en 2004.

Starbucks se cita a menudo como líder del sector por pagar tarifas superiores a las del mercado por sus granos de café, aunque estas tarifas más elevadas suelen pagarse a un intermediario y pueden o no traducirse en mayores beneficios para los propios agricultores. La empresa afirma que más del 99% de sus granos son de origen ético y tiene el compromiso de alcanzar el 100%; también pretende que el 100% de su té y cacao sean de origen ético. Para ello, emplea su propio conjunto de normas económicas y agrícolas, conocidas como prácticas de Equidad del Café y del Agricultor (C.A.F.E.), y actúa en colaboración con Conservation International para fomentar la sostenibilidad medioambiental. La empresa es también uno de los mayores compradores de café con certificación de Comercio Justo del mundo, y varias de sus mezclas tienen certificación ecológica.

Basado en la experiencia de varios autores, mis opiniones, perspectivas y recomendaciones se expresarán a continuación (o en otros lugares de esta plataforma, respecto a las características en 2026 o antes, y el futuro de esta cuestión):

A pesar de su aparente compromiso con la compra de café de origen ético, Starbucks se ha enfrentado a acusaciones de comprar a granjas y plantaciones que utilizan mano de obra infantil y esclava o que alojan a los trabajadores en condiciones insalubres.Entre las Líneas En 2018 y 2019 se descubrió que dos plantaciones de Starbucks C.A.F.E. en Brasil tenían condiciones “similares a la esclavitud”, y una investigación en 2020 descubrió que había niños menores de 13 años trabajando en cinco granjas guatemaltecas que suministran a Starbucks. Los críticos de las prácticas de la C.A.F.E. afirman que las inspecciones requeridas en las granjas son demasiado infrecuentes para proteger a los trabajadores agrícolas, ya que las inspecciones pueden realizarse con tan poca frecuencia como cada dos o tres años, dependiendo de factores como las puntuaciones de las inspecciones anteriores de la granja. Además, a diferencia de lo que ocurre con el café certificado por Comercio Justo, las prácticas de Starbucks C.A.F.E. no tienen un precio mínimo garantizado para los agricultores, no se exige que las explotaciones sean de pequeña escala y el desarrollo de la comunidad no es administrado democráticamente por los propios agricultores. Estos hechos se han utilizado para argumentar que las prácticas C.A.F.E. son más para satisfacer las conciencias de los consumidores que para beneficiar realmente a los productores de café y aliviar la pobreza.

Datos verificados por: Brite
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Recursos

Véase También

La cultura del café
La guerra del café
Sustituto del café
Críticas a Starbucks

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