Alimento

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Introducción al Alimento

El alimento es una sustancia compuesta esencialmente por proteínas, hidratos de carbono, grasas y otros nutrientes utilizados en el cuerpo de un organismo para mantener el crecimiento y los procesos vitales y para proporcionar energía. La absorción (véase su concepto jurídico) y utilización de los alimentos por el organismo es fundamental para la nutrición y se ve facilitada por la digestión. Las plantas, que convierten la energía solar en alimento mediante la fotosíntesis, son la principal fuente de alimentación.

Detalles

Los animales que se alimentan de plantas suelen servir de fuente de alimento para otros animales. Para saber más sobre la secuencia de transferencias de materia y energía en forma de alimentos de un organismo a otro, véase la cadena alimentaria.

La caza y la recolección, la horticultura, el pastoreo y el desarrollo de la agricultura son los principales medios por los que el ser humano se ha adaptado a su entorno para alimentarse.

Los alimentos se tratan en varios textos de esta plataforma digital. Para una descripción de los procesos de absorción (véase su concepto jurídico) y utilización de los alimentos, véase nutrición; nutrición, humana; digestión; y sistema digestivo, humano. Para información sobre los métodos utilizados para preparar los alimentos crudos para cocinarlos, consumirlos o almacenarlos, véase Conservación de los alimentos.
A continuación se examinará el significado.

¿Cómo se define? Concepto de Alimento

Concepto de Alimento en el ámbito del comercio exterior y otros afines: Cualquier substancia o producto, sólido o semisólido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición.

Elementos de las definiciones jurídicas de alimento

En toda la Unión Europea, los alimentos se definen como cualquier sustancia o producto, transformado, parcialmente transformado o sin transformar, destinado a ser ingerido por los seres humanos o con probabilidad razonable de serlo. Incluye las bebidas, la goma de mascar y cualquier sustancia, incluida el agua, incorporada intencionadamente a los alimentos durante su fabricación, preparación o tratamiento. Incluye el agua en el punto de cumplimiento definido en el artículo 6 de la Directiva 98/83/CE2.

El término “alimento” no incluye en Europa lo siguiente:

• alimentación animal;
• animales vivos (a menos que se preparen para el consumo humano; por ejemplo, ostras);
• plantas antes de ser cosechadas;
• los medicamentos (en el sentido de las Directivas 65/65/CEE y 92/73/CEE del Consejo)
• cosméticos en el sentido de la Directiva 76/768/CEE del Consejo;
• el tabaco y los productos del tabaco (en el sentido de la Directiva 89/622/CEE del Consejo);
• estupefacientes y sustancias psicotrópicas (en el sentido del Convenio Único de las Naciones Unidas sobre Sustancias Psicotrópicas de 1971);
• residuos y contaminantes que pueden encontrarse en los alimentos.

En Europa, los “alimentos modificados genéticamente” se definen como “alimentos que contienen, consisten o se producen a partir de OMG” y los “piensos modificados genéticamente” se definen como “piensos que contienen, consisten o se producen a partir de OMG”. Están sujetos a la trazabilidad y al etiquetado específico.

Datos verificados por: Henry FR

Alimentación

La alimentación (véase más detalladamente en esta parte de la presente plataforma digital) ha servido durante muchos siglos como portadora de la cultura en las sociedades humanas y ha sido una fuerza impulsora de la globalización (primero, a pequeña escala, regional; más tarde a escala continental y lueg global). Así ocurrió especialmente durante las primeras fases del comercio europeo y la expansión colonial, cuando alimentos como el pimiento rojo picante, el maíz y las batatas se extendieron por toda Europa hasta África y Asia.

Recursos

Basado en la experiencia de varios autores, mis opiniones, perspectivas y recomendaciones se expresarán a continuación (o en otros lugares de esta plataforma, respecto a las características en 2026 o antes, y el futuro de esta cuestión):

Traducción al Inglés

Traducción al inglés de Alimentación: Food / Nutrition.

Véase También

• Derechos
• Derechos Económicos
• Derechos Sociales

Alimentos a granel
Bebidas
Tecnología alimentaria y de bioprocesos
Ingeniería alimentaria
Ciencia de los alimentos
Tecnología alimentaria del futuro
Cultivo industrial
Alimentación humana
Alimentos tabú
Aditivos alimentarios
Cronología de la alimentación humana
Banco de alimentos
Derecho alimentario
Derecho de alimentos
Ingrediente de cocina
Alimentación animal
Química de los alimentos
Conservación de alimentos
Higiene alimentaria
Seguridad alimentaria
El papel de la alimentación en la prevención del cáncer
Trazabilidad
Análisis de riesgos y puntos de control críticos (APPCC)
Labex – Laboratorio de Excelencia
Laboratorio comunitario de referencia
Envase de alimentos
Estudio de los alimentos
Etiquetado de alimentos
Fecha de caducidad
Industria alimentaria
Lista de plantas con hojas comestibles
Pirámide alimentaria
Producto milagro
Trazabilidad
Manipulador de alimentos
Lista de alimentos
Listas de alimentos preparados
Teoría de la búsqueda óptima de alimentos
Esquema de la cocina
Esquema de la nutrición

Bibliografía

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