Impacto Medioambiental del Desperdicio de Alimentos
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El desperdicio de alimentos se produce en todos los niveles de la cadena de suministro y más allá, desde la granja hasta la mesa, por razones que van desde el deterioro hasta el exceso de compras. El Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) define el desperdicio de alimentos como “la cantidad comestible de alimentos, después de la cosecha, que está disponible para el consumo humano pero que no se consume por ninguna razón”. Así, el Servicio de Investigación Económica del USDA estima que, en Estados Unidos, el desperdicio de alimentos supone entre el 30 y el 40% del suministro de alimentos.Entre las Líneas En todo el mundo, las Naciones Unidas estiman que se desperdicia alrededor del 17% de la producción total de alimentos.
Según el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales, los alimentos se producen utilizando muchos recursos, como los fertilizantes, la energía (para la producción, el transporte y la cocción) y el envasado. Por ello, el desperdicio de alimentos es también un problema de sostenibilidad en términos de pérdida de recursos e impacto ambiental. El desperdicio de alimentos contribuye al cambio climático global porque la mayoría de los alimentos desperdiciados acaban en los vertederos, donde la materia orgánica de los residuos alimentarios genera metano, un potente gas de efecto invernadero. El desperdicio de alimentos también tiene un componente económico en términos de disponibilidad y coste de los alimentos.
La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) calcula que alrededor del 68% (unos 42,8 millones de toneladas) de los residuos alimentarios acaban en los vertederos o en las instalaciones de combustión de Estados Unidos. Algunos residuos alimentarios son inevitables, pero, según la EPA, el vertido de residuos alimentarios debe ser el último recurso. Para ello, la EPA ha desarrollado un esquema, denominado Jerarquía de Recuperación de Alimentos, para evitar el desperdicio de alimentos o desviarlo de los vertederos, con acciones preferentes como la reducción o donación de los excedentes de alimentos y la alimentación de animales con las sobras.
El 1 de julio de 2020, el estado de Vermont (Estados Unidos) promulgó una ley que prohíbe tirar los restos de comida a la basura, principalmente en un esfuerzo por desviar esos residuos de los vertederos. Vermont no está empleando a la “policía de la basura” para imponer su cumplimiento.Entre las Líneas En lugar de ello, el estado fomenta el compostaje invirtiendo en instalaciones de entrega de compost y recursos educativos sobre esta práctica. El Departamento de Conservación Medioambiental de Vermont calcula que mantener los restos de comida del estado (unas 80.000 toneladas de alimentos) fuera de los vertederos equivale a retirar unos 9.000 coches de la carretera, una cifra importante para un estado con una población de sólo 650.000 habitantes. Desde que se promulgó la ley, el número de transportistas de restos de comida a las instalaciones de compostaje ha aumentado de 12 a más de 50, lo que indica un cierto éxito en la reducción de la cantidad de restos de comida que entran en los vertederos.
Basado en la experiencia de varios autores, mis opiniones, perspectivas y recomendaciones se expresarán a continuación (o en otros lugares de esta plataforma, respecto a las características en 2026 o antes, y el futuro de esta cuestión):
Datos verificados por: Thompson
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Ambiente y Impacto Medioambiental del Desperdicio de Alimentos
Los recursos de medio ambiente y sostenibilidad de Lawi reflejan el carácter temático e interdisciplinario de la materia, que aprovecha e integra perspectivas de la economía y la empresa, el derecho, la sociología, la política, la planificación y el entorno construido, así como aspectos de las ciencias naturales y medioambientales. Entre los temas clave abordados figuran el cambio climático, el desarrollo sostenible, la energía, los recursos hídricos y marinos, la agricultura, la alimentación, Impacto Medioambiental del Desperdicio de Alimentos, el uso del suelo y los bosques, así como aportaciones de las humanidades medioambientales. Los textos y elementos tienen enfoques internacionales, lo que garantiza que cada recurso tenga relevancia mundial y resulte atractivo para el creciente número de cursos de nivel avanzado sobre cuestiones medioambientales y desarrollo sostenible. Por ejemplo:- Ecología urbana
- El cambio climático en Asia
- El Movimiento contra el Cambio Climático
- La economía de la adaptación al cambio climático
- Economía de los recursos forestales
- Sostenibilidad y moda
- El mundo de las Américas indígenas
- Desarrollo sostenible internacional
- Políticas oceánicas nacionales y regionales
- Alimentación y gastronomía sostenibles
- Ecología política
- Agua y salud
- Ecología forestal
- Educación superior para el desarrollo sostenible
- Recursos y gestión de los océanos
- Impacto Medioambiental del Desperdicio de Alimentos
- Seguridad alimentaria y nutricional
- Religión y ecología
- Antropología medioambiental
- Humanidades medioambientales
- Ecología urbana
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- El Movimiento contra el Cambio Climático
- La economía de la adaptación al cambio climático
- Economía de los recursos forestales
- Sostenibilidad y moda
- Impacto Medioambiental del Desperdicio de Alimentos
- El mundo de las Américas indígenas
- Desarrollo sostenible internacional
- Políticas oceánicas nacionales y regionales
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- Ecología política
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- Recursos y gestión de los océanos
- Impacto Medioambiental del Desperdicio de Alimentos
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- Religión y ecología
- Antropología medioambiental
- Humanidades medioambientales
Recursos
[rtbs name=”informes-jurídicos-y-sectoriales”][rtbs name=”quieres-escribir-tu-libro”]Notas y Referencias
Véase También
Agricultura; Energía; Fertilizantes y gestión de nutrientes; Embalaje de alimentos; Cambio climático global; Efecto invernadero; Metano; Sostenibilidad
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