Trabajo en Hostelería

Este elemento es una expansión del contenido de los cursos y guías de Lawi. Ofrece hechos, comentarios y análisis sobre este tema. [aioseo_breadcrumbs]

Trabajo en Hoteles, Restaurantes, Bares y Otros Establecimientos Similares

Esta sección introducirá y discutirá las dinámicas cambiantes de trabajo en hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos similares, con el objetivo de examinar su desarrollo actual.[rtbs name=”derecho-laboral”]

Contabilidad en Restaurantes

Contabilización de los gastos del pequeño menaje de restaurante

Se sigue aquí la contabilidad (GAAP) y la tributación en Estados Unidos.

Los restaurantes y tabernas pueden deducir el coste del menaje en el año en que se recibe y utiliza, en lugar de tener que capitalizar esos gastos; véase Rev. Proc. 2002-12. El método smallwares se aplica a las empresas dedicadas al comercio o negocio de preparar alimentos y bebidas a pedido del cliente para su consumo inmediato en el local o fuera de él. Además de los restaurantes y cafeterías normales, se aplica a los servicios de catering, los servidores móviles de comida, los bares y tabernas y los servicios de comidas o bebidas ubicados en tiendas de comestibles, hoteles y moteles, parques de atracciones, teatros, casinos, clubes de campo e instalaciones sociales o recreativas similares.

Sin embargo, el método no se aplica a los costes de los pequeños utensilios que se consideran gastos de puesta en marcha según el art. 195. Una empresa que no se dedique ya al comercio o negocio de la explotación de un restaurante no puede utilizar el método smallwares como justificación para contabilizar como gastos el coste de los smallwares adquiridos antes de la apertura. Estos costes de puesta en marcha deben capitalizarse conforme a la Sec. 195. Suponiendo que se realice la elección adecuada, se pueden deducir hasta 5.000 $ de los costes de puesta en marcha, y el resto se amortiza a lo largo de un período de 180 meses, a partir del mes en que comience el comercio o negocio activo.

Los artículos de pequeño tamaño consisten en las siguientes diez categorías de artículos: (1) cristalería, (2) cubertería, (3) vajilla, (4) ollas y sartenes, (5) artículos de mesa, (6) suministros de bar, (7) utensilios y herramientas para la preparación de alimentos, (8) suministros de almacenamiento, (9) suministros de servicio y (10) pequeños electrodomésticos que cuesten 500 $ o menos individualmente. Los pequeños electrodomésticos no incluyen objetos de colección u otros artículos de valor artístico o intrínseco significativo, como cuberterías o vajillas fabricadas con metales preciosos y jarrones antiguos o bellas artes con fines decorativos.

Las empresas que pueden acogerse a este método están autorizadas a contabilizar los artículos de pequeño tamaño de la misma manera que los materiales y suministros que no son accesorios según Regs. Sec. 1.162-3. Esto significa que los costes son deducibles en el año en que se consumen y utilizan realmente en la empresa. Los artículos de pequeño tamaño se consideran consumidos y utilizados cuando se reciben y están disponibles para su uso. Las grandes compras de smallwares cerca del final del año que se almacenan en un almacén u otras instalaciones no se tratan como recibidas y disponibles para su uso. Conforme a la Rev. Proc. 2002-12, los costes de dichos artículos de pequeño tamaño se incluyen como existencias y se contabilizan como gastos en el ejercicio siguiente cuando se utilizan.

Ejemplo

Sammy’s Steakhouses, Inc. se constituye el 1 de marzo de 2022. Se trata de una sociedad anónima basada en el principio del devengo y en el año natural que abrirá tres restaurantes en Texas el 1 de agosto de 2022. Antes de la apertura, la corporación compró artículos para la mesa, suministros para el bar, utensilios para la preparación de alimentos y otros artículos considerados de pequeño tamaño en la industria de servicios alimentarios. Sammy’s pagó 60.000 dólares por estos artículos antes de la apertura. Calcula que necesitará comprar otros 20.000 $ de reposición de smallwares durante 2022 y al menos 30.000 $ al año a partir de entonces.

Basado en la experiencia de varios autores, mis opiniones, perspectivas y recomendaciones se expresarán a continuación (o en otros lugares de esta plataforma, respecto a las características en 2026 o antes, y el futuro de esta cuestión):

Los 60.000 $ de pequeños artículos comprados antes de la apertura son gastos de puesta en marcha según el art. 195. Sammy’s puede cargar a gastos los 20.000 $ de gastos de smallwares en los que incurrió después de que comenzara el negocio cuando los reciba y estén disponibles para su uso. Si una cantidad significativa de smallwares se compra a finales de 2022 y se almacena para su uso en el año siguiente, dichos costes se inventariarán y se contabilizarán como gastos en el año siguiente cuando se utilicen. Las mismas reglas se aplican a los artículos de pequeño tamaño adquiridos en 2023 y años posteriores.

Dado que Sammy’s es una empresa nueva en su primer año de operaciones, simplemente comienza a utilizar el método smallwares en su declaración de 2007 (no se requiere ninguna elección).

Revisor de hechos: Worten

Recursos

Véase También

• Trabajos Especiales
• Derecho Laboral

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