Cronología de la Industria de la Comida Rápida

Este elemento es una expansión del contenido de los cursos y guías de Lawi. Ofrece hechos, comentarios y análisis sobre este tema.

Nota: Se amplía significativamente la información en Historia de la Industria de la Comida Rápida en el mundo, especialmente América. Respecto a la carne, para una explicación histórica más amplia, puede verse Historia de la Industria de la Carne en América y otros países.Entre las Líneas En sentido contrario, también puede consultarse el Futuro de la Industria de la Carne en América y otros lugares del Mundo.

Cronología de la Industria de la Comida Rápida en América

Década de 1920-1950: Inicio de las principales cadenas de comida rápida

Las principales cadenas de comida rápida comienzan y se expanden rápidamente después de la Segunda Guerra Mundial.
1921 White Castle, el primer restaurante de comida rápida del país, abre en Wichita, Kan.
1925 Howard Johnson abre su primer restaurante, en Quincy, Massachusetts, basado en el concepto de fuente de soda que se encuentra en las farmacias.
1940 Los hermanos Richard y Maurice McDonald abren el primer restaurante McDonald’s, en San Bernardino, California…. Dairy Queen abre su primer restaurante en Joliet, Illinois.
1950 Se funda Tastee-Freez, una cadena de heladerías de helados blandos, en Newport Beach, California…. Dunkin’ Donuts abre su primera tienda en Quincy, Massachusetts.
1952 Harland Sanders abre el primer restaurante Kentucky Fried Chicken, en Salt Lake City.
1953 Insta-Burger King, el precursor de Burger King, abre en Jacksonville, Florida.
1955 Ray Kroc se convierte en agente de franquicias de McDonald’s y crea McDonald’s System Inc.
1956 El Congreso autoriza la construcción del sistema de carreteras interestatales. Las salidas de las autopistas se convierten más tarde en lugares populares para ubicar establecimientos de comida rápida.

Década de 1960-1980: Crecimiento y Franquicias

Las franquicias se expanden a los barrios de bajos ingresos; el aumento del número de mujeres trabajadoras contribuye al crecimiento de la comida rápida.
1962 McDonald’s, con 50 locales, adopta el logotipo de los Arcos Dorados.
1965 La cadena Subway comienza como un restaurante de comida para llevar en Bridgeport, Connecticut, llamado Pete’s Super Submarines…. McDonald’s se convierte en una empresa que cotiza en bolsa.
1968 McDonald’s introduce el Big Mac en todo el país tras probarlo en Pittsburgh.
1969 Dave Thomas abre el primer restaurante Wendy’s, en Columbus, Ohio.
1971 La primera tienda de Starbucks, que vende café en grano pero no preparado, se abre en el mercado Pike Place de Seattle.
1979 McDonald’s introduce el Happy Meal, una opción de menú diseñada para los niños que viene con un juguete.
1985 Unas 540 cadenas gestionan 60.000 restaurantes de comida rápida, que emplean a más de la mitad de los trabajadores de la restauración del país.

Década de 1990-Actualidad: Competencia y Preocupaciones sobre la Salud

Los consumidores cuestionan los efectos de la comida rápida sobre la salud; los restaurantes de comida rápida informal se convierten en una fuente de competencia.
1992 McDonald’s comienza a ofrecer patatas fritas de gran tamaño.
1993 Se funda en Denver el restaurante de comida rápida Chipotle Mexican Grill.
2001 El best-seller Fast Food Nation examina la influencia global de la industria de la comida rápida en Estados Unidos.
2004 McDonald’s introduce la leche reducida en grasas y el zumo de manzana como alternativas a los refrescos en sus Happy Meals…. Un documental, Super Size Me, narra la experiencia del director Morgan Spurlock mientras subsiste a base de comida rápida durante 30 días y gana 25 libras…. McDonald’s comienza a eliminar gradualmente las patatas fritas y las bebidas de gran tamaño.
2008 Nueva York se convierte en la primera ciudad de Estados Unidos en exigir el recuento de calorías en los menús de las cadenas de restaurantes.
2010 Starbucks presenta la primera versión de su aplicación de pedidos por móvil…. La propuesta de gravar los refrescos azucarados no se aprueba en la legislatura del estado de Nueva York ante la oposición de la industria.
2012 Comienza la campaña “Fight for $15” en la ciudad de Nueva York con el objetivo de aumentar el salario mínimo federal a 15 dólares la hora.
2017 McDonald’s anuncia sus planes de poner quioscos de pedidos con pantalla táctil en sus 14.000 restaurantes de Estados Unidos.
2018 Entra en vigor una disposición de la Ley de Asistencia Asequible que obliga a las cadenas de restaurantes a publicar los recuentos de calorías….

Pormenores

Las autoridades sanitarias federales publican datos que muestran que más de un tercio de los adultos estadounidenses frecuentan restaurantes de comida rápida en un día cualquiera.

Datos verificados por: Dewey

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Recursos

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Véase También

Restauración, Cocinas, Cultura de la Rapidez, Industria alimentaria,
Comida rápida en China
Grupo de alimentos
Comida basura
Cadenas de restaurantes de comida rápida
Cadenas de pizzerías
Restaurantes
Listas de alimentos
Centro Nacional de Estadísticas Sanitarias
Nación del pánico
Comida lenta
Snack
Super Size Me
Cena con televisión
Dieta de patrón occidental