Cronología de la Industria de la Carne
Este elemento es una expansión del contenido de los cursos y guías de Lawi. Ofrece hechos, comentarios y análisis sobre este tema. [aioseo_breadcrumbs] Nota: Para una explicación histórica más amplia, puede verse Historia de la Industria de la Carne en América y otros países.Entre las Líneas En sentido contrario, también puede consultarse el Futuro de la Industria de la Carne en América y otros lugares del Mundo.
Cronología de la Industria de la Carne en América
1860-1940: Surge la industria cárnica y su regulación
Surge la industria cárnica en Estados Unidos y el gobierno federal introduce la regulación.
1867 El empresario minero Philip Danforth Armour abre Armour & Co. en Chicago para procesar el ganado que llega en los trenes del Oeste americano.
1878 El gigante cárnico de Chicago Swift & Co. encarga a la Peninsula Car Co. la construcción de un vagón refrigerado para carne fresca, cuyo transporte resulta más económico que el de animales vivos.
1905 La publicación de The Jungle, el libro de Upton Sinclair que describe las condiciones de trabajo inseguras e insalubres de la industria cárnica, lleva a la promulgación de la Pure Food and Drug Act y la Federal Meat Inspection Act para garantizar la seguridad de los consumidores.
1917 Una investigación de la Comisión Federal de Comercio descubre prácticas anticompetitivas por parte de las cinco mayores empresas procesadoras de carne de vacuno de Estados Unidos.
1940 Se utiliza el primer antibiótico gramicidina para tratar un brote de infecciones en las ubres de las vacas en la Feria Mundial de Nueva York.
1943 Se funda en Chicago el sindicato United Packinghouse Workers of America.
1948 Las autoridades estadounidenses aprueban el antibiótico sulfaquinoxalina de Merck como aditivo rutinario en los piensos para pollos para prevenir enfermedades….
Pormenores
Los hermanos Dick y Mac McDonald abren una hamburguesería de servicio rápido en California, y pronto convierten el negocio en una empresa de franquicias.
Década de 1950-1960: La industria de la comida rápida y las granjas industriales se expanden
1951 El experto en irrigación agrícola Earl Brookover abre Feedyards Inc. en Kansas, uno de los primeros corrales de engorde industrial de ganado…. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprueba los primeros alimentos para animales que contienen antibióticos promotores del crecimiento para su uso en Estados Unidos.
1954 La FDA aprueba la hormona dietilbestrol, un estimulante sintético del crecimiento, para su uso en la alimentación del ganado.
1956 El coronel Harland Sanders, empresario de Kentucky, franquicia su famoso pollo frito, sentando las bases de la cadena de comida rápida Kentucky Fried Chicken.
1959 La FDA prohíbe el uso de dietilbestrol en pollos después de descubrir que provoca el crecimiento de las mamas en los humanos.
1967 La Ley de la Carne Sana impone normas federales de procesamiento de la carne, además de las estatales, incluso si la carne sólo se va a vender en el estado, lo que lleva al cierre de muchas plantas pequeñas.
1970s-1990s: La demanda de pollo aumenta a medida que crecen las preocupaciones éticas y de salud sobre el consumo de carne roja
1975 La publicación de dos libros, Eat Your Heart Out: Food Profiteering in America y Animal Liberation, reflejan la creciente preocupación por la ética del consumo de carne.
1977 El Comité del Senado de EE.UU. publica “Dietary Goals for the United States” (Objetivos dietéticos para los Estados Unidos), en los que se recomienda reducir el consumo de carne; una versión revisada da marcha atrás con respecto a la original y recomienda reducir la “grasa animal” y elegir carnes más magras.
1979 La FDA prohíbe el uso de dietilestilbestrol en el ganado debido a la preocupación de que cause cáncer.
1983 McDonald’s introduce el Chicken McNugget, impulsando el crecimiento del mercado de las aves de corral procesadas.
1985 El consumo de pollo en EE.UU. supera al de cerdo, pero la carne de vacuno se mantiene por delante de ambos.
1992 El consumo de pollo en EE.UU. supera al de carne de vacuno.
1997 Tras los brotes de la enfermedad de las vacas locas en Europa, Estados Unidos prohíbe alimentar al ganado con proteínas procedentes de vacas, ovejas y otros animales.
2000-Actualidad: Se intensifican las preocupaciones sanitarias y medioambientales relacionadas con el consumo de carne
2004 El consumo per cápita de carne roja y de aves de corral en Estados Unidos alcanza la cifra récord de 220,2 libras.
2006 Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación atribuye a la producción ganadera el 18% de los gases de efecto invernadero en todo el mundo.
2009 Comienza en México la llamada pandemia de gripe porcina, que acaba matando a más de 12.000 estadounidenses…. Ethan Brown, antiguo director general de una empresa de pilas de combustible de hidrógeno, funda Beyond Meat en El Segundo, California, para fabricar sustitutos de la carne de origen vegetal.
2010 Nuevas directrices de la FDA relacionan el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de cáncer.
2013 Un grupo de científicos holandeses crea la primera hamburguesa cultivada en laboratorio.
2013 Shuanghui International, el mayor productor de carne de cerdo de China, compra el procesador de carne Smithfield Foods, con sede en Virginia.
2018 La peste porcina africana se propaga entre los cerdos de China, interrumpiendo el suministro mundial (o global) de carne de cerdo.
2019 El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de la ONU insta a la población a reducir el consumo de carne para detener el cambio climático y garantizar la seguridad alimentaria…. Beyond Meat gana 298 millones de dólares en ingresos netos, un 239% más que en 2018…. El consumo de carne per cápita en Estados Unidos establece un nuevo récord de 224,3 libras.
2020 Casi uno de cada cuatro estadounidenses dice que está comiendo menos carne, citando principalmente razones de salud…. El COVID-19 enferma a miles de trabajadores del sector cárnico, provocando el cierre de las plantas de procesado y la escasez de productos.
Basado en la experiencia de varios autores, mis opiniones, perspectivas y recomendaciones se expresarán a continuación (o en otros lugares de esta plataforma, respecto a las características en 2026 o antes, y el futuro de esta cuestión):
Datos verificados por: Dewey
[rtbs name=”industrias”] [rtbs name=”sectores”]Recursos
[rtbs name=”informes-jurídicos-y-sectoriales”][rtbs name=”quieres-escribir-tu-libro”]Véase También
Actividad agropecuaria, Animal de granja, Industria agroalimentaria, Industria alimentaria, Producción animal, Producto alimenticio complejo, Producto de origen animal, Productos alimenticios, Productos de origen animal, Sector Agroalimentario,
▷ Esperamos que haya sido de utilidad. Si conoces a alguien que pueda estar interesado en este tema, por favor comparte con él/ella este contenido. Es la mejor forma de ayudar al Proyecto Lawi.