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Introducción: Materia Prima Alimentaria Concepto de Materia Prima Alimentaria en el ámbito del comercio exterior y otros afines: Sustancia que para ser utilizada como alimento precisa de algún tratamiento o transformación de naturaleza química, física o biológica. Material profesional, […]
Este texto se ocupa, principalmente, del examen de la fabricación de sal a partir de la salmuera. La sal cristalina está disponible en muchas zonas a partir de depósitos formados naturalmente en todo el mundo. Mientras que en algunos lugares la sal podía cosecharse sin ningún tipo de refinamiento, en muchos casos había que fabricarla a partir de la salmuera. La salmuera se reducía a sal cristalina mediante la evaporación solar o por medio de la evaporación inducida por el calor. Ambos métodos pueden ir desde una tecnología bastante sencilla, con poca inversión en mano de obra e infraestructuras, hasta sistemas de producción mucho más complejos y extensos.