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La Economía Doméstica
Este elemento es una expansión del contenido de los cursos y guías de Lawi. Ofrece hechos, comentarios y análisis sobre la econmía doméstica.
Visualización Jerárquica de Economía doméstica
Economía > Estructura económica > Economía
Agricultura, Silvicultura y Pesca > Sistema de explotación agraria > Sistema de explotación agraria > Explotación agraria familiar
Asuntos Sociales > Demografía y población > Composición de la población > Hogar > Ama de casa
Trabajo y Empleo > Mercado laboral > Mano de obra > Mano de obra familiar
Trabajo y Empleo > Administración y remuneración del personal > Política salarial > Salario por trabajo doméstico
A continuación se examinará el significado.
¿Cómo se define? Concepto de Economía doméstica
Nota: Véase la definición de Economía doméstica en el diccionario.
La economía doméstica describe un campo de estudio y un grupo de ocupaciones relacionadas que tienen como objetivo mejorar la calidad de vida de los individuos y las familias a través de la gestión eficiente de los recursos individuales como el tiempo, el dinero y las posesiones.
El estudio de la economía doméstica, basado en las ciencias sociales y físicas, se estableció a finales del siglo XIX en Estados Unidos en una serie de reuniones de líderes nacionales y académicos en Lake Placid, Nueva York.
Economía Doméstica en Norteamérica
Muchos asesores de economía doméstica enseñan en escuelas secundarias y trabajan en sectores relacionados con la vida comunitaria, mientras que otros son asesores familiares o financieros.
El estudio de la economía doméstica, que se basa en las ciencias sociales y físicas, se estableció a finales del siglo XIX en Estados Unidos en una serie de reuniones de líderes nacionales y académicos en Lake Placid, Nueva York. El objetivo de estas reuniones era encontrar una solución a los problemas sociales de la época. Ellen Richards, que abogaba por “la aplicación de la ciencia a la vida cotidiana”, es considerada la fundadora de este campo. En la cuarta reunión de Lake Placid, en 1902, un comité elaboró la primera definición de economía doméstica, que se cita a menudo: “El estudio de las leyes, condiciones, principios e ideales que afectan al entorno físico inmediato del ser humano y a su vida en sociedad y, en particular, la relación entre ambos factores”.
En Canadá
Al mismo tiempo, en Canadá, Adelaide HOODLESS abogaba por la creación de lo que entonces se llamaba economía doméstica. Dirigió el primer programa en la Universidad de Toronto y fue una de las fundadoras de los Institutos de la Mujer, una organización estrechamente relacionada con la economía doméstica en sus inicios.
El Instituto Macdonald, fundado en Guelph en 1903, ofrecía formación profesional en economía doméstica y cursos para profesoras de economía doméstica. Sin embargo, no fue hasta 1948 cuando el instituto ofreció un programa de cuatro años. En los años 60, revisó su programa para adaptarse a la creciente necesidad de formación de los consumidores. También estaba claro que las necesidades de la industria alimentaria se cubrirían mejor estudiando el lado práctico de la nutrición, incluida la creación de nuevos productos, la aceptación de los consumidores y la gestión institucional de la restauración. Se contrató a profesores de otros campos (por ejemplo, antropología) para impartir estas nuevas especializaciones. En 1969, el Instituto Macdonald cerró sus puertas. La Universidad de Toronto abrió su Facultad de Estudios de la Familia y el Consumidor. En 1993, 962 estudiantes estaban matriculados en programas de economía doméstica.
En un día como hoy de 1846, las tensiones entre México y Estados Unidos -derivadas de la anexión estadounidense de Texas (1845)- llevaron al Congreso estadounidense a aprobar por abrumadora mayoría una declaración de guerra contra México.
En las escuelas secundarias de algunas provincias, el estudio de la economía doméstica se denomina ahora “educación familiar” (véase ESTUDIOS FAMILIARES). Se hace hincapié en el estudio de la vida y las relaciones familiares. Los dos mayores programas universitarios de economía doméstica se ofrecen en la U. de Manitoba y en la U. de Guelph. Un nuevo programa de licenciatura establecido en Manitoba en 1980 ofrece cursos sobre textiles, educación familiar y alimentación y nutrición. El número de matriculados pasó de 120 a 671 en 1993. Las opciones de posgrado en la U. de Alberta, la segunda en importancia en este campo, incluyen dietética, estudios del consumidor, educación familiar y textiles y confección.
La Facultad de Ciencias del Hogar de la Universidad de Toronto fue sustituida por el Departamento de Ciencias de la Nutrición dentro de la Facultad de Medicina. En 1972, Ryerson estableció un programa de cuatro años en nutrición y educación del consumidor y de la familia. La U. Laval ofrece programas de dietética, estudios del consumidor y educación familiar, mientras que la U. de Moncton ofrece programas de nutrición y educación familiar.
En 1994, 16 universidades de Canadá ofrecían programas de licenciatura en economía doméstica y campos relacionados, y la mayoría de ellas ofrecían programas de posgrado.
Los graduados de programas de economía doméstica de cuatro años (o equivalentes) están cualificados para unirse a una asociación profesional nacional, la Asociación Canadiense de Economía Doméstica, y para ejercer como asesores de economía doméstica. Muchos se afilian a organizaciones provinciales o regionales. Suelen trabajar como profesionales o en el sector empresarial, como empresas alimentarias, de servicios públicos, supermercados, fabricantes de electrodomésticos, etc. Algunos economistas domésticos trabajan como autónomos. Algunos asesores trabajan por cuenta propia, otros para los medios de comunicación y agencias de publicidad o en la promoción y prueba de productos.
Revisor de hechos: Can
Historia de la Economía Doméstica en Europa Central
En la Edad Media y en la época moderna, la economía doméstica era idéntica a la economía familiar, ya que no se distinguía entre el trabajo remunerado fuera del hogar y las tareas domésticas privadas (véase más a continuación).
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Basado en la experiencia de varios autores, mis opiniones y recomendaciones se expresarán a continuación (o en otros lugares de esta plataforma, respecto a las características en 2024 o antes, y el futuro de esta cuestión):
Ya en la prehistoria, las sociedades humanas preparaban reservas de alimentos para períodos de escasez (conservación de alimentos), utilizando los mismos métodos de preparación y almacenamiento durante siglos. A partir de la Edad Media, las autoridades tomaron medidas, sobre todo en las ciudades, para garantizar el abastecimiento de las personas que no podían constituir reservas privadas (política del grano), evitando así hambrunas y disturbios sociales. En el campo, los graneros y “raccards” formaban parte del paisaje.
Los primeros textos sobre provisiones domésticas, dirigidos a las amas de casa de la burguesía naciente, aparecieron en el siglo XVIII. A partir de la Edad Moderna, los hogares urbanos disponen cada vez más no sólo de una bodega, sino también de un almacén para las grandes reservas y de una despensa para el uso cotidiano. En el siglo XIX, se mencionan las cajas de provisiones, consistentes en un gran arcón con compartimentos, en los hogares más modestos. La floreciente industria alimentaria puso en el mercado los mismos productos (grasas, pescado en escabeche o en conserva, productos secos o ahumados, quesos) que los que se encontraban en las bodegas de la burguesía, y los sustituyó a partir de la segunda mitad del siglo XIX. La bodega dejó de ser indispensable y desapareció progresivamente.
Cuando, en el curso de la industrialización, las mujeres casadas de las clases trabajadoras empezaron a tener actividades profesionales fuera del hogar, se vieron obligadas a cooperar con parientas o vecinas para poder realizar sus tareas domésticas. Sin embargo, su carga seguía siendo pesada. Ante las dificultades de organización, muchas madres prefieren quedarse en casa. Contribuyen a los ingresos familiares trabajando desde casa, acogiendo a inquilinos o huéspedes (niños o solteros), o realizando tareas domésticas, de lavandería, costura o incluso de oficina. En las clases trabajadoras e incluso medias (artesanos, obreros cualificados, empleados, profesores), la economía doméstica podía incluir, por tanto, también diversas actividades remuneradas.
Entre finales del siglo XVIII y mediados del XIX, la formación de las jóvenes en economía doméstica contó con el apoyo de políticos partidarios de la educación de las niñas, como Leonhard Usteri, Ferdinand Zehender, Johannes Kettiger y Franz Dula. Más tarde, se convirtió en el coto de señoras burguesas como Susanna Müller y Emma Coradi-Stahl, cuyos libros de texto (Das fleissige Hausmütterchen, Wie Gritli haushalten lernte) se reimprimieron constantemente durante décadas. En la década de 1880, cuando mejoró la formación en muchos oficios, la economía doméstica también intentó profesionalizarse. Fue vista como una forma de resolver los problemas sociales creados por la industrialización, en particular por la Sociedad Suiza de Utilidad Pública, que propuso fundar en 1888 la Sociedad Suiza de Mujeres de Utilidad Pública, para crear escuelas domésticas subvencionadas por el Estado para las futuras amas de casa y escuelas para el servicio doméstico. Emma Coradi-Stahl fue la primera inspectora federal de educación doméstica. En la vida cotidiana, sin embargo, los consejos que se daban en los libros apenas eran adecuados para las mujeres de las clases media y trabajadora. Por eso, la Sociedad Suiza de Beneficencia Pública Femenina encargó a Bertha Beyli un libro de cocina para familias modestas. Las organizaciones de mujeres también crearon cursos de cocina, costura y zurcido. La educación doméstica obligatoria, recomendada por la Société d’utilité publique des femmes suisses, no se introdujo hasta los años treinta, a menudo como medio de combatir el desempleo y como parte de la defensa espiritual.
📬Si este tipo de historias es justo lo que buscas, y quieres recibir actualizaciones y mucho contenido que no creemos encuentres en otro lugar, suscríbete a este substack. Es gratis, y puedes cancelar tu suscripción cuando quieras:En los años veinte, la escasez de personal doméstico y la influencia del taylorismo llevaron a las nuevas asociaciones de amas de casa a abogar por la racionalización del trabajo doméstico mediante la planificación y nuevos electrodomésticos. A petición de éstas, en 1948 se fundó en la Escuela Politécnica Federal (ETH) de Zúrich el Instituto Suizo de Investigación Doméstica (IRM), encargado de probar científicamente estos aparatos, que no se generalizaron hasta el auge económico de los años cincuenta y sesenta. El aumento del nivel de vida hizo que incluso las mujeres de clase trabajadora pudieran renunciar a un empleo remunerado para dedicarse a su hogar y a sus hijos. Pero esta visión simplista del papel de la mujer fue cuestionada tras los acontecimientos de 1968 por los nuevos movimientos feministas, que al mismo tiempo exigían que se prestara más atención a los aspectos económicos de las tareas domésticas. A principios del siglo XXI, las tareas domésticas seguían siendo principalmente responsabilidad de las mujeres, y la mayoría de las veces eran ellas las que tenían que soportar la doble carga de una profesión y el hogar.
Revisor de hechos: Helve
Características de Economía doméstica
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Traducción de Economía doméstica
Inglés: Housekeeping economy
Francés: économie domestique
Alemán: Hauswirtschaft
Italiano: Economia domestica
Portugués: Economia familiar
Polaco: Ekonomika gospodarstwa domowego
Tesauro de Economía doméstica
Economía > Estructura económica > Economía > Economía doméstica
Agricultura, Silvicultura y Pesca > Sistema de explotación agraria > Sistema de explotación agraria > Explotación agraria familiar > Economía doméstica
Asuntos Sociales > Demografía y población > Composición de la población > Hogar > Ama de casa > Economía doméstica
Trabajo y Empleo > Mercado laboral > Mano de obra > Mano de obra familiar > Economía doméstica
Trabajo y Empleo > Administración y remuneración del personal > Política salarial > Salario por trabajo doméstico > Economía doméstica
Véase También
- Economía de los hogares
- Trabajo doméstico
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La transición de la producción al consumo se aceleró a mediados del siglo XIX y casi todo estaba disponible en el mercado. Sin embargo, para evitar el abastecimiento, a veces escaso, compensar la pérdida de ingresos o ahorrar dinero comprando productos frescos a granel, los hogares seguían haciendo acopio, siempre que dispusieran de medios económicos para ello, lo que sólo ocurría en una minoría. A finales del siglo XIX, los consumidores disponían de un suministro regular de alimentos. La conservación moderna, sobre todo en tarros de cristal y latas de conserva (industria conservera), fue sustituyendo al almacenamiento doméstico tradicional.
El racionamiento durante las dos guerras mundiales hizo que el almacenamiento privado volviera a resultar útil. La inadecuada organización del suministro de alimentos durante la Primera Guerra Mundial dio lugar a una mejora durante la Segunda. El 4 de septiembre de 1939, la economía de guerra estaba lista para la acción. Sin embargo, en abril de ese mismo año ya se había pedido a los hogares que se aprovisionaran de alimentos duraderos para dos meses.
Sin olvidar que las amas de casa adoptaron los nuevos métodos de conservación, pero la esterilización doméstica fue pareja a la llegada de la transformación industrial de los alimentos a principios del siglo XX, lo que facilitó las tareas domésticas de las mujeres (economía doméstica) y provocó cambios sociales, en particular un aumento del trabajo asalariado femenino. Sin embargo, hubo que esperar hasta el final de la Segunda Guerra Mundial para que la compra regular de alimentos básicos sustituyera al hábito de producir y almacenar conservas, incluso en el medio urbano.
Las organizaciones de mujeres desempeñaron un papel importante en la difusión de información y recomendaciones a las amas de casa.
Si, por ejemplo, en Suiza, incluso antes de la guerra, la Oficina Federal de Alimentos de Guerra se reunió con representantes de las asociaciones para discutir las medidas adecuadas. El primer folleto recomendado por las organizaciones femeninas, “La mujer suiza al servicio del abastecimiento nacional”, se distribuyó gratuitamente en 1939.
La Oficina Federal de Abastecimiento Económico Nacional informaba periódicamente sobre la necesidad de que los hogares mantuvieran reservas. Hasta los años ochenta, se organizaba una campaña nacional aproximadamente cada dos años, en particular en 1983 con la distribución de alrededor de 1,5 millones de folletos titulados “Kluger Rat – Notvorrat” (Consejos inteligentes – reservas de emergencia). Posteriormente, los folletos se distribuyeron de forma más selectiva: Se distribuyeron principalmente en el marco de cursos domésticos.
Y es que durante la Guerra Fría, la defensa nacional ya no sólo concernía al ejército, sino a toda la población. En 1954 se fundó la Defensa Civil, que recomendaba suministros de emergencia en forma de alimentos listos para el consumo (conservas de carne y pescado, conservas de queso, galletas, biscotes y chocolate) para sobrevivir en los refugios. Según la Ley Federal de Abastecimiento de 1982, el gobierno federal es responsable de informar a la población sobre el almacenamiento voluntario en los hogares. En 2001, el Consejo Federal reafirmó la importancia del almacenamiento privado, sobre todo en caso de catástrofe y escasez de suministros. El almacenamiento recomendado de 2 kg de azúcar y grasa por persona contribuyó a preservar cultivos herbáceos como la remolacha azucarera y la colza, que escasearon hasta principios del siglo XXI.