Industria Cárnica

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Visualización Jerárquica de Industria cárnica

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Sector Agroalimentario > Productos de origen animal > Producto de origen animal > Carne
Agricultura, Silvicultura y Pesca > Política agraria > Política agrícola > Legislación veterinaria > Inspección veterinaria
Sector Agroalimentario > Tecnología alimentaria > Tecnología alimentaria > Sacrificio de animales
Sector Agroalimentario > Productos alimenticios > Producto alimenticio complejo > Producto cárnico

Industria cárnica

A continuación se examinará el significado.

¿Cómo se define? Concepto de Industria cárnica

Véase la definición de Industria cárnica en el diccionario.

Características de Industria cárnica

Carne en Economía en Relación a Economía de Finales del Siglo XX

En este contexto, a efectos históricos puede ser de interés lo siguiente: [1] (Nota: esto es una continuación del texto sobre carne en economía que se haya en otra parte de esta plataforma online). Entre los países iberoamericanos, Brasil, México y Argentina -por este orden- son los principales productores. España produjo en 1966 un total de 367.000 t.
Comercio internacional. Las transacciones mundiales de carne han seguido la pauta del aumento general experimentado por la producción y el consumo. Las operaciones de carne de ovino y en especial de cerdo sustituyen temporalmente las posibles deficiencias que la carne de vacuno y ternera pueden registrar en algunas épocas o años determinados.

Detalles

Las exportaciones de carne enlatada constituyen un renglón todavía relativamente corto, pero en franca progresión en el comercio mundial, ya que, entre otras razones, sus adquisiciones no se ven obstaculizadas por las inspecciones sanitarias que se efectúan meticulosamente sobre la carne no enlatada, en los países de entrada. La panorámica histórica del comercio internacional de
c. después de la 11 Guerra mundial (o global) es la que sigue, en millones de t.:
1954 1962 1965
C. de bovino no enlatada . . 0,6 , 1,4 1,4
C. de ovino no enlatada . . . 0,4 0,5 0,5
C. de cerdo no enlatada . . . . 0,5 0,7 0,8
C. de ave no enlatada . . . . – 0,3 0,3
Despojos y otros . . . . . . 0,2 0,4 0,5
C. enlatada . . . . . . . 0,4 0,5 0,5
Total mundial (o global) . . . . 2,1 3,8 4,0
Fuente: FAO y autor.
Los exportadores netos más notables son Argentina, Nueva Zelanda, Australia, Dinamarca, y Holanda. Entre los importadores netos figuran Gran Bretaña, Estados Unidos, Alemania Occidental e Italia con las cifras más altas de compra.
Consumo. El consumo de carne en el mundo presenta muy notables diferencias, ya que como queda dicho son factores de gran influencia sobre él, las posibilidades económicas generales de cada país y los recursos ganaderos poseídos. Sobrepasan los 100 Kg. anuales por hab. Australia, Nueva’ Zelanda, Uruguay y Argentina. Estados Unidos se encuentra muy cerca de esta cota y Canadá y Gran Bretaña superan los 70 Kg. por hab. Los países africanos y asiáticos (sobre todo del Lejano Oriente) son los de menor índice de consumo cárnico, no llegando en conjunto a los 10 Kg.
V. t.: ALIMENTACIÓN, INDUSTRIA DE LA; GANADERIA. [rbts name=”economía”]

Recursos

Notas y Referencias

1. Basado parcialmente en el concepto y descripción sobre carne en economía en la Enciclopedia Rialp (f. autorizada), Ediciones Rialp, 1991, Madrid, España

Véase También

Bibliografía

GATT (Centro de Comercio Internacional), El Mercado de Conservas de Carne Vacuna, Ginebra 1967; FAO, Informe sobre aspectos técnicos y económicos de la reorganización de la industria de la carné en Uruguay, Roma 1963.

Recursos

Traducción de Industria cárnica

Inglés: Meat processing industry
Francés: Industrie de la viande
Alemán: Fleischindustrie
Italiano: Industria della carne
Portugués: Indústria de carne
Polaco: Przemysł mięsny

Tesauro de Industria cárnica

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Sector Agroalimentario > Productos de origen animal > Producto de origen animal > Carne > Industria cárnica
Agricultura, Silvicultura y Pesca > Política agraria > Política agrícola > Legislación veterinaria > Inspección veterinaria > Industria cárnica
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Sector Agroalimentario > Productos alimenticios > Producto alimenticio complejo > Producto cárnico > Industria cárnica

Basado en la experiencia de varios autores, mis opiniones, perspectivas y recomendaciones se expresarán a continuación (o en otros lugares de esta plataforma, respecto a las características en 2026 o antes, y el futuro de esta cuestión):

Véase También

• Carne
• Carne equina
• Carne bovina
• Carne fresca
• Carne de caza
• Carne porcina
• Carne deshuesada
• Carne caprina
• Carne de ave
• Carne de conejo
• Despojo
• Carne ovina
• Carne de búfalo
• Inspección veterinaria
• Sacrificio de animales
• Producto cárnico

• Matadero
• Sala de despiece de carnes

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