Plataforma de Derecho y Ciencias Sociales
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Véase También Codex Alimentarius Austriacus Derecho Alimentario Código Alimentario Ley de Pureza Inocuidad Indicación Geográfica Marca de Garantía Política Alimentaria Denominación de Origen Registro Sanitario Industrial Enmienda Kefauver Harris […]
Este texto se ocupa del futuro de la industria de la carne. ¿Puede la industria sortear los problemas sanitarios y medioambientales? Casi todos los sectores de la industria cárnica mundial (o global) se enfrentan a retos sin precedentes. En Estados Unidos, un puñado de empresas controla gran parte de esta industria de 218.000 millones de dólares, lo que dificulta la competencia de los actores más pequeños. Y la pandemia de COVID-19 se ha cobrado un alto precio, matando a más de 200 trabajadores e infectando a otros 42.000 en las plantas de procesamiento de carne de vacuno, de aves de corral y de cerdo de Estados Unidos y obligando a decenas de esas instalaciones a cerrar temporalmente. A nivel mundial, los conglomerados cárnicos están cada vez más interconectados, y los piensos, el ganado y la carne se transportan por todo el planeta. La creciente demanda de carne en todo el mundo está suscitando preocupaciones medioambientales, ya que muchos expertos afirman que la industria agrava el cambio climático, amenazando el suministro mundial (o global) de alimentos. Otros expertos no están de acuerdo y afirman que la agricultura animal es una fuente relativamente pequeña de gases de efecto invernadero que calientan el planeta. Los críticos de la industria afirman que las granjas industriales suponen un riesgo para la salud humana debido al uso rutinario de antibióticos, al almacenamiento de grandes concentraciones de estiércol y a que sirven de incubadoras ideales para los patógenos que pueden saltar de los animales a los humanos. Mientras tanto, los sustitutos de la carne basados en plantas están desafiando a la industria, pero se enfrentan a sus propios obstáculos.
PepsiCo, antes Pepsi-Cola Company, es una multinacional estadounidense de la alimentación. Es más conocida por sus bebidas, como Pepsi-Cola, y sus productos de aperitivo. Uno de sus eternos competidores es la empresa Coca-Cola. En 2012, PepsiCo era la segunda empresa alimentaria más grande del mundo y la mayor empresa alimentaria de Norteamérica por ventas (65.500 millones de dólares) y la quinta por beneficios netos (6.460 millones de dólares), después de Nestlé (Estados Unidos y Canadá), Coca-Cola, Anheuser-Busch InBev y Sunkist Growers. A principios del siglo XXI, PepsiCo se centró en la expansión de sus operaciones en otros países, especialmente en Rusia, que era su segundo mayor mercado. En 2008 compró una participación mayoritaria en JSC Lebedyansky, el mayor fabricante de zumos de Rusia, y tres años después completó la adquisición de Wimm-Bill-Dann Foods. Estas inversiones ayudaron a convertir a PepsiCo en la mayor empresa de alimentos y bebidas de Rusia.
Cronología de la Industria de la Carne Este elemento es una expansión del contenido de los cursos y guías de Lawi. Ofrece hechos, comentarios y análisis sobre este tema. [aioseo_breadcrumbs] Nota: Para una explicación histórica más amplia, puede verse Historia de la Industria de la Carne en América y otros países.Entre las Líneas En sentido … Leer más
Hasta mediados del siglo XIX, la mayoría de los animales de granja eran sacrificados y consumidos o vendidos localmente. Esto empezó a cambiar a partir de 1850, cuando la llegada de la matanza industrializada a Estados Unidos comenzó a consolidar la producción de carne, aumentando la disponibilidad de ésta y reduciendo su coste. La llegada de los ferrocarriles permitió a los ganaderos y agricultores criar sus animales en tierras baratas y abundantes del Oeste americano y enviarlos a los mercados del Medio Oeste y del Este. En la década de 1860, la industria de la carne de vacuno se convirtió en la primera en utilizar líneas de producción modernas. La industria cárnica mundial (o global) se enfrenta a una mayor automatización y dependencia del comercio exterior y a los cambios legislativos.